Provincia por provincia, dónde pesa más llenar el changuito

El último informe El Changuito Federal de Analytica pone el foco en la dinámica interna de la canasta de alimentos y muestra que, aun con una inflación más contenida, algunos productos básicos siguen ajustando por encima del promedio y reconfiguran el presupuesto mensual de las familias.

Uno de los productos que volvió a destacarse fue el aceite de girasol, con subas de entre 3% y 5% en la mayoría de las provincias durante enero. La excepción fueron Córdoba y Santa Cruz, donde los incrementos resultaron más moderados. Se trata de un insumo básico y de difícil reemplazo, lo que amplifica su impacto en el consumo cotidiano.

También las hamburguesas mostraron aumentos generalizados, con alzas de entre 4% y 7% en todo el país. El comportamiento del producto refleja la persistencia de costos elevados en la cadena cárnica y su traslado a góndola, incluso en un contexto de menor dinámica inflacionaria general.

En contraste, la docena de huevos se mantuvo estable en casi todas las provincias y registró incluso una baja del 1,3% en la Ciudad de Buenos Aires, convirtiéndose en uno de los pocos alimentos que aportó alivio al changuito mensual.

El informe de Analytica da cuenta así de una dinámica fragmentada dentro de la canasta: mientras algunos precios comienzan a estabilizarse, otros continúan ajustando y redefinen el presupuesto familiar. La microinflación, producto por producto, explica por qué el gasto en alimentos sigue siendo uno de los rubros más sensibles para los hogares, aun cuando los índices generales parecen dar señales de calma.

El ranking del changuito: no solo cuánto cuesta, sino cuánto pesa sobre el ingreso

El costo del changuito tampoco impacta de la misma manera en todo el país. Más allá del valor nominal de la canasta, la clave está en qué proporción del ingreso se lleva según la provincia, una brecha que vuelve a dejar en evidencia las desigualdades regionales del consumo.

Las provincias de la Patagonia encabezan el ranking de los changuitos más caros del país. Santa Cruz lidera con una canasta que supera los $911.000, seguida por Chubut, Tierra del Fuego, Río Negro y Neuquén. Sin embargo, el impacto relativo es menor: la región cuenta con los salarios privados registrados más altos, lo que amortigua el peso del gasto en alimentos. En promedio, el changuito representa el 15,7% de dos salarios, una proporción elevada pero más contenida que en otras zonas.

En el otro extremo aparece el Nordeste Argentino (NEA). Provincias como Misiones, La Rioja y Chaco registran los changuitos más económicos del país, con valores que rondan entre $798.000 y $809.000. No obstante, el alivio es solo nominal: los salarios más bajos hacen que el gasto en alimentos tenga un impacto mucho mayor sobre los ingresos y llegue a representar casi el 30% de la suma de dos salarios promedio, el ratio más alto del país.